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Perchè speciali - Gourmet |
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"ZACAN SE ZACA ZECHE" scioglilingua ladino che significa
"FINALMENTE SI MANGIA QUALCOSA"
Il nostro Ristorante-Pizzeria nasce dall’esigenza di completare l’offerta di servizi interni alla struttura, allargando però l’invito anche a tutte le persone che, soggiornando altrove o vivendo in zona,vogliono gustare una cucina ricercata ma semplice, dove la qualità viene dalla mano leggera dello chef e dalla bontà degli ingredienti usati.
Il rispetto delle stagioni e l'amore per i prodotti del territorio sono tutto quello che vogliamo offrirvi come base del nostro lavoro.
La parola d'ordine è quindi "semplicità" affinché il palato possa riconoscere le molteplici sfumature dei sapori messi in risalto da un'accurata scelta degli ingredienti. Gli stessi ingredienti che il nostro chef Massimo Girardi riprende dalle dispense ladine dei nostri nonni, al fine di ottenere un’alimentazione più genuina e con ridotto peso calorico. Egli racchiude la freschezza di erbe aromatiche alpine nei prodotti locali, unisce ricette contadine dell’Alto Adige all’art de vivre italiana, creando piaceri sublimi da gustare in ogni momento.
Questo obiettivo viene perseguito puntando sull’introduzione di una linea di prodotti a basi di farine di farro, kamut, saraceno, integrale, utilizzate nella preparazione dei primi piatti, dei dolci e del pane...
Bisogna proprio ammettere che il nostro chef conosce il suo mestiere! |
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